Aceto di Vino 250ml
ACETO DI VINO
- Špičkový vinný ocet s hroznovým moštem
- Skvělý dresink zrající v dubových sudech
- Ideální k dochucení masa, zeleniny, ryb a ovoce
Recept na vinný ocet a hroznový mošt Centonze má jediné tajemství: čas. Proces zrání probíhá ve starobylých rodinných sudech za použití přírodních ingrediencí a pouze těch nejlepších hroznů. Náš ocet je skutečným spojencem pro zdraví, bez tuků, s nízkým obsahem alkoholu a bez lepku. Vyrobeno přírodní fermentací, díky které má rubínově červenou barvu, pronikavou a přitom jemnou vůni a hladkou, přesto plnou chuť. Opravdová lahůdka pro fajnšmekry.
Case di Latomie – místo, „kde se rodí“ monokultivar Nocellara del Belice
Olivové háje se táhnou podél kopců západního pobřeží Sicílie, které se mírně svažují směrem ke křišťálově čistému moři a starověké řecké kolonii Selinunte, kde se po staletí olivovníky pěstují. Zde se nachází ekologická farma "Case di Latomie ". Majitelem panství je rodina Centonze. Statek je zasazen do místa prosyceného historií „na každém kroku“ a pokrývá plně oplocenou plochu téměř 35 akrů. Okouzlující scenérie staletých olivových a citrusových hájů se nachází mezi antickými lomy " Latomie " a starobylými zdmi kamenného oplocení "Conigliere" v krajině typické pro dlouhé relaxační procházky. Pěstují se zde jen citrusové a olivové stromy, jejichž předností je organický způsob pěstování, tedy kvalita BIO. Pěstování oliv doprovází dějiny lidu z Belice. První osídlení v této oblasti jsou v souvislosti se vznikem Selinunte, starověké kolonie Magna Grecia, která byla založena v sedmém století před naším letopočtem. Pěstování oleje se datuje do 5.století před naším letopočtem, kdy "Selinuntuni" pěstovali olivovníky a kolonizovali Valle del Belice.
Záležitost, která by měla být samozřejmostí – ruční prořezávání a ruční sběr.
Prořezávání se provádí ručně tradičním způsobem, který se dědí z generace na generaci. To nám umožňuje získat velké dužnaté olivy, které poskytují vysoce kvalitní olej. Nejlepší olivy se sklízejí ručně v měsících říjnu a listopadu, za studenta se lisují během 8 hodin na olej. Zvláštní povaha terénu a klimatu, staleté stromy, naše vášeň a láska k jejich růstu jsou důvody, proč jsou Centonze olivové oleje skutečným pokladem. Ihned po ruční sklizni jsou olivy transportovány na zpracování v perforovaných boxech pro zajištění maximální kvality. Nejdříve jsou očištěny od prachu, větviček a listí, následně jsou šetrně opláchnuty studenou vodou a přeneseny na vibrační mřížky pro odstranění zbývajících nečistot.
Šetrné lisování „za studena“ s maximální teplotou do 27°C
Celý proces probíhá ve třech fázích: 1. Drcení, 2. Sekání, 3. Extrakce. Každá z těchto operací musí být prováděna velmi šetrně za nejlepších možných podmínek, s cílem podpořit maximální kvalitu oleje. V systému kontinuálního cyklu se drcení provádí tak, že se olivy přitisknou na perforované válce, následně se olivy rovnoměrně nakrájí, přičemž se dbá, aby teplota nikdy nepřekročila 27°C. Pro lisování je využíván tzv. studený press systém, který umožňuje jemný stisk, takže opět nedochází k významnému nárůstu teplot.. Cílem je vyrobit olej s velmi vysokou hustotou, jasně zelenou barvou, s bylinným a kořeněným aroma a ovocnou chutí. Při získávání oleje nepoužíváme filtrování, při kterém je kvalita oleje výrazně ohrožena.
Olivové oleje Centonze patří k absolutní špičce v celosvětovém měřítku a každoročně se umisťují na nejpřednějších pozicích v rámci nejnáročnějších hodnocení. Výčet úspěchů je doslova nekonečný, proto uvádíme jen pro příklad umístění za rok 2014: Top Ten - "BIOFACH" (Nuremberg 14-02-2014) / Gourmet d'Argeant - "AVPA" (Paris 10-04-2014) / Gold Medal - "LA EVOO COMPETITION" (Los Angeles 14-04-2014) / Grande Olio - "SLOW FOOD" (Rome 04-05-2014)...
Balení: 250 ml
Upozornění: skladujte na tmavém, chladném, suchém místě. Acidita 4 %. Obsahuje siřičitany.
| Výživové údaje: | na 100 ml |
| Energetická hodnota | 536 kJ / 126 kcal |
| Tuky | 0 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 0 g |
| Sacharidy | 28 g |
| z toho cukry | 28 g |
| Bílkoviny | 0,2 g |
| Sůl | 0,04 g |
Složení: vařený hroznový mošt, vinný ocet.
Dotazy k produktu
Pro vložení dotazu se prosím přihlaste.
K tomuto produktu zatím nejsou žádné dotazy. Neváhejte se zeptat!
Hodnocení produktu
Pro přidání hodnocení se prosím přihlaste.
Tento produkt zatím nemá žádné recenze. Buďte první, kdo ho ohodnotí!
Další produkty výrobce:
Busiate 500 g (tradiční sicilské těstoviny)
119 Kč
Pro registrované: 115 Kč
Extra Virgin Olive Oil CAPRI BIO 1000 ml (Olivový olej)
799 Kč
Pro registrované: 775 Kč
Extra Virgin Olive Oil CAPRI BIO 500 ml (Olivový olej)
448 Kč
Pro registrované: 435 Kč
Extra Virgin Olive Oil RISERVA 500 ml (Olivový olej)
348 Kč
Pro registrované: 338 Kč
Extra Virgin Olive Oil SABINA BIO 500 ml (Olivový olej)
498 Kč
Pro registrované: 483 Kč
