Krémová zeleninová omáčka s kešu
Ingredience
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1/2 cukety
- 1/2 červené cibule
- 1 stroužek česneku
- 1/2 hrnku kešu
- 2 lžíce gervais
- 2 lžíce parmezánu
- olivový olej
Na ozdobu:
- něco zeleného
- sýr
Postup
-
Předehřejeme troubu na 180 °C.
-
Papriky, cuketu, rajčata, cibuli a česnek nakrájíme na větší kousky a dáme do zapékací misky.
-
Zakápneme olivovým olejem, osolíme, opepříme a promícháme.
-
Pečeme asi 25–30 minut, dokud zelenina nezměkne a nezačne zlátnout.
-
Kešu ořechy zalijeme horkou vodou a necháme je namáčet alespoň 20 minut (mohou být i déle). Změknou a půjdou pak snadno rozmixovat do krémova.
-
Upečenou zeleninu přendáme do vyšší nádoby nebo mixéru.
-
Přidáme scezené kešu, gervais, parmezán a trochu vody z těstovin.
-
Rozmixujeme dohladka – podle potřeby přidáme trochu vody nebo rostlinné smetany, aby vznikla jemná krémová textura.
-
Dochutíme solí, pepřem nebo pár kapkami citronové šťávy.
-
Podáváme jako pomazánku na pečivo, dip ke křupavé zelenině nebo jako omáčku k těstovinám.
